目录
第一章 绪论（1）
第二章 蛋白质的结构与功能（5）
第一节 蛋白质的分子组成（5）
第二节 蛋白质的分子结构（10）
第三节 蛋白质的理化性质（14）
第四节 蛋白质结构与功能的关系（16）
第三章 核酸的结构和功能（20）
第一节 核酸的化学组成（20）
第二节 DNA的结构与功能（24）
第三节 RNA的结构与功能（27）
第四节 核酸的理化性质（29）
第四章 酶（33）
第一节 概述（33）
第二节 酶的化学组成与分子结构（36）
第三节 酶催化的作用机制与调节（39）
第四节 影响酶促反应速度的因素（42）
第五节 酶与医学的关系（48）
第五章 糖代谢（55）
第一节 概述（55）
第二节 糖的分解代谢（56）
第三节 磷酸戊糖途径（65）
第四节 糖原的合成与分解（67）
第五节 糖异生（71）
第六节 血糖及其调节（74）
第六章 生物氧化（78）
第一节 概述（78）
第二节 呼吸链与氧化磷酸化（79）
第三节 其他氧化体系（85）
第七章 脂类代谢（89）
第一节 概述（89）
第二节 三脂酰甘油的代谢（92）
第三节 磷脂的代谢（101）
第四节 胆固醇代谢（104）
第五节 血脂与血浆脂蛋白（107）
第八章 蛋白质分解代谢（115）
第一节 概述（115）
第二节 氨基酸一般代谢（118）
第三节 氨的代谢（123）
第四节 个别氨基酸代谢（127）
第九章 核苷酸代谢（138）
第一节 嘌呤核苷酸的代谢（138）
第二节 嘧啶核苷酸的代谢（144）
第十章 遗传信息的传递与基因表达调控（149）
第一节 DNA的生物合成（复制）（150）
第二节 RNA 的生物合成（转录）（157）
第三节 蛋白质的生物合成（翻译）（163）
第十一章 癌基因与抑癌基因（181）
第十二章 信号转导（184）
第一节 信号分子与受体（184）
第二节 细胞信号转导途径（186）
第十三章 水和电解质代谢（191）
第一节 正常人体的体液（191）
第二节 水和电解质代谢（193）
第三节 钙、磷代谢（197）
第四节 微量元素及镁代谢（201）
第十四章 肝的生物化学（207）
第一节 肝在物质代谢中的作用（207）
第二节 肝的生物转化作用（210）
第三节 胆汁与胆汁酸代谢（216）
第四节 胆色素代谢（219）
实验指导（228）
实验指导一 血清蛋白质醋酸纤维素薄膜电泳（228）
实验指导二 血清丙氨酸氨基转移酶活性测定――赖氏法（229）
实验指导三 血糖含量的测定――葡萄糖氧化酶法（231）
实验指导四 血清总胆固醇测定（高铁-硫酸显色法）（234）
实验指导五 血清胆红素测定（236）
模拟测试卷（239）
参考答案（243）
参考文献（244）
